Каждый день открываются новые рестораны. Уровень конкуренции постоянно растёт, а потребитель становится всё более искушенным. Маркетинг, наряду с продуктом и сервисом, становится наиважнейшим направлением деятельности ресторана.

Книга известных ресторанных маркетологов Глеба Орлова и Яков Пака – это готовое руководство по повышению качества маркетинговой работы на предприятиях индустрии гостеприимства. В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения системного маркетинга от исследований и аналитики до продвижения и маркетинга лояльности. Авторы щедро делятся своими оригинальными наработками и методиками – трехмерное позиционирование, модель портфельного анализа ВВМС, опробованными в ходе совей собственной практики и многочисленных консалтинговых проектов на протяжении последних 25 лет работы.

Особенность книги – возможность web-доступа к дополнительному контенту в формате шаблонов, инструкций и видеоматериалов.